金针菇
蒜粒、姜片、大葱、香菜
花椒、八角、辣椒面
孜然粉、白芝麻、盐、糖
把金针菇的头头切掉。
尽量撕开一些方便入味。
来，下去泡泡澡，哎呀一不小心烫熟了。
再过一下凉白开降降温，把水分挤干。
金针菇要好吃，油很重要，把蒜粒、姜片、大葱、香菜、花椒和八角加进来，用小火慢慢熬，大葱和香菜熬到微微焦黄捞出，做个香油。
把3勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺盐和1勺糖加一起，浇上熬好的香油，这个红油用来做凉拌菜好吃到没朋友!
用红油浸润金针菇，翻拌均匀。
红油金针菇正宗做法 扩展
食材：金针菇1把，辣椒少许，花椒少许，蒜5瓣，姜少许，孜然粉1勺，辣椒面1勺，盐1小勺，糖1勺，少许五香粉
做法
1.金针菇洗净去掉头，撕成小朵
2.锅里烧水，水开下金针菇焯软捞出过冷水，攥干放盆里
3.锅烧热多加点油下姜片蒜片，辣椒和花椒进去炸出香味，油微微变红即可
4.金针菇里加1勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺五香粉、盐一小片、糖一勺淋上热油拌匀装瓶冷藏保存慢慢吃
红油金针菇正宗做法 扩展
主料：金针菇500g；
辅料：红油适量、盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、糖适量、海鲜酱油适量
做法：
1金针菇，去根，清水中浸泡半小时，淘洗干净沥干水分。
2锅烧开水 把金针菇放入焯水，1分钟即可，时间长了变粘不好吃啦。
3金针菇焯水好了就沥干水分，然后用凉水过一下，这样比较爽脆。
4用一个大一点的容器，把所有味料放进去。
5把金针菇放入，调匀，然后放入冰箱，最好能腌制1天，比较入味。
6腌制好了，装盘即可。
